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Austero Ripasso Superiore Valpolicella View larger

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Raccolta: grappoli scelti da vigneti di alta collina raccolti due volte: 30% inizio vendemmia e deposti in cassette, 50% a fine vendemmia Metodi di produzione: vinificazione tradizionale sulle bucce con macerazione in vasca per 10-20 giorni con successivo ripasso sulle vinacce dellAmarone secondo la tradizione della Valpolicella. Affinamento: in botte di rovere e barriques per 12/24 mesi e successivamente in acciaio. Dal colore rosso rubino intenso ed un bouquet vinoso, ricco con sentori di amarene e frutta cotta risulta possedere un sapore pieno, vellutato e ampio.

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Austero Ripasso Superiore Valpolicella

Az. Agr. Pietro Zardini

Austero Ripasso Superiore Valpolicella, vinoso, ricco con sentori di amarene e frutta cotta.

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13,50 € tax incl.

Data sheet

Zona di produzione Valpolicella
Denominazione DOC
Annata 2013
Vitigni 65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara
Alcol 12.5% vol.
Formato 0,75 l
Vinificazione Appassimento delle uve per circa 1 mese, fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 3-4 settimane.
Affinamento in botte di rovere e barriques per 24/36 mesi e successivamente in acciaio
Consumo ideale Da 2016 a 2022
Temperatura di servizio Temperatura di 18 °C
Abbinamenti consigliato con carni rosse ai ferri, paste con sughi, arrosti e formaggi fermentati
Giudizio di Maison del Vino 89/100
Tipologia Rosso

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Austero Ripasso Superiore Valpolicella, vinoso, ricco con sentori di amarene e frutta cotta.

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